“小叶才露尖尖角”，2014年太平猴魁新茶即将采摘上市，告诉你鉴别真品知识

十大历史名茶----太平猴魁产于安徽省黄山市黄山区，核心产区是新明乡一带，这一地带山高雾气缭绕、土质环境特别，随着一年一度的茶叶季节的到来，太平猴魁也即将采摘上市，笔者发现现在市场上已经有了太平猴魁在销售，经过仔细了解与走访太平猴魁手工艺传承人才知道，清明时期所生产的太平猴魁大多是非原产地太平猴魁、或为低山高温区域茶园产品，有些是使用叶面催长素催生产品，总之都是非原产地或人工提升或为去年的产品，真正的原产地太平猴魁尚在孕壤之中，长势彭拜良好，正如太平猴魁手工艺传承人描叙的那样：“小叶才露尖尖角，待到月中初长成”，正品原产地太平猴魁实际采摘与上市时间为4月15日，那么如何鉴别太平猴魁品质以及质量除却时间外，因从可从 形、色、香、味四个方面进行：

　　①外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5-7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。

　　②颜色：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。

　　③香气：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。

　　④滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。

    太平猴魁产量不大，极品太平猴魁更是凤毛麟角,假冒者甚多，购买一定要选择正规渠道购买，黄山区为原产地太平猴魁产区，正宗太平猴魁产地新明乡一带，著名品牌有：“六百里”太平猴魁、“三门滩”太平猴魁、“猴坑”太平猴魁

    特别友情提醒广大太平猴魁茶爱好者，真正的太平猴魁上市时间是4月下旬，而非3月与4月的上旬时间。