太平猴魁缘何成为国礼茶--六百里品牌
发布日期：2016-08-15 浏览次数：438
新中国成立后，太平猴魁一直被国家定为特供产品。每逢茶季都由省茶叶公司到黄山征购，在5月1日前送往北京，分送至中南海、外交部、人民大会堂等单位，在“五一”国际劳动节当天用以招待外宾贵客。2007年3月，胡锦涛主席出席在俄罗斯举办的“中国国家年”相关活动，将六百里产太平猴魁作为国礼，亲手赠送俄罗斯总统普京。使太平猴魁茶再次名扬中外，并奠定了六百里太平猴魁国礼茶的地位。
是什么原因使得六百里牌太平猴魁在新中国的外事活动中，拥有如此崇高的地位呢？
太平猴魁的传说
探寻猴魁茶为何成为国礼茶的究竟时，有一本小册连环画质朴的画面将有关它的故事向读者娓娓道来。原来，太平猴魁还有这样一段传说：相传在很久以前，黄山之麓太平县境内有一山谷，因多猴而得名曰“六百里山”。散居在周围的几户农家，淳朴善良，以采野茶和挖药材为生，种植玉米蔬菜自给。群猴性情顽劣，常攀折糟蹋，农民们年年收获无几，生活很是清苦。一天，黄山上居住的一只白毛老猴来此寻找走失的小猴，因思子心切加之长途跋涉，走到六百里山竟病倒于此，幸被村民发现，喂药急救，数日后转危为安。此猴甚通人性，为报救命之恩，便安心栖居下来，加之神通广大，渐成当地群猴之王，在它的带领下群猴不再为害乡里，还在茶季跳上高大的茶树帮忙采茶。猴子采的茶叶，制成干茶香高味醇，深得大家喜爱，茶商纷纷慕名前来收购。因为此茶产于太平县新明乡一带，又为茶中魁首，遂命名为“太平猴魁”。
山灵水秀出好茶
带着猴魁茶的传奇故事，曾有多位记者采访了六百里茶业公司董事长郑中明先生，据他介绍，“六百里牌”太平猴魁茶独特的品质首先要取决于它得天独厚的自然优势：在太平猴魁原产地新明乡六百里山一带，这里海拔700多米，位于黄山区(原太平县)城北的高山地区，位于神奇的北纬30度间，有适宜茶树生长的大气候环境，平均降雨量在1556.0毫米，年均相对湿度79%，每年有雾天达240多天，年平均日照时间1727.4小时，日照百分率40%。茶园在高山上，受惠于局地环流对温度的调节，阴雨天气，山上云雾重重，置身云雾中，降温增湿，茶园坡向偏东(及阴坡)，减少辐射接数量，形成上午温度高，光照足，温度适宜；下午温度低，光照弱，温度要比平地的生态气象因素。宽阔的太平湖水域环抱猴魁产茶区，常年雾气蒸腾，大水体效应显著，进一步优化了猴魁茶区的小气候环境。
形成猴魁茶独特香气和口感的因素是六百里山一带的土壤。这里的土壤主要是千枚岩和花岗岩、页岩的风化物，以扁石黄壤类型为主，土壤深厚肥沃，有机层厚，腐殖质含量丰富，含有丰富的茶叶生长必需的微量元素。茶园大多分布山坡上，四周植被繁密，森林覆盖率在90%以上，主要树种为常绿阔叶林、竹林等。这些优良条件可以防止水土流失，减少茶树受寒风烈日的侵袭，树木落叶增加了土壤有机质的含量，在茶季，漫山野兰花有助于茶叶兰花香气的形成，基本属于有机化状态。
优良的品种资源是成就“六百里牌”太平猴魁品质独特的最为重要的因素。太平猴魁茶树品种有柿大茶、槠叶种、柳叶种、紫芽种和栗漆种等，其中柿大茶占70%以上，现已占90%左右。柿大茶系云天的甘露，黄山之灵秀，它具有芽叶肥壮，茸毛多，节间短，叶色深绿，持嫩性强的特点。为重点发展太平猴魁的优良品种——— 柿大茶无性系地方良种，猴魁茶场聘请专业技术人员长年指导，培育了10亩柿大茶的育苗基地，以保证其品种的品种和优化和繁衍。
独特工艺赋品质
据了解，除去良好的生长环境，精湛考究的手工制作工艺，亦是形成太平猴魁茶独特品质的基本保证。在采制加工方面茶场制订了规范的传统手工制作工艺，派专业技术人员指导，每套工序都有较为完善的操作规程。从鲜叶采摘开始，质量要求非常严格，首先要做到“四拣”，即拣山、拣棵、拣枝、拣尖，晴天采下的鲜叶气温高，空气干燥，要盖上湿布，防止叶内水份蒸发过多；雨天采的鲜叶，要摊开晾干。采摘一般都是早晨上山，太阳出来约十点钟就停止采摘，阴天可全天采摘。采回来的生叶，不能堆积，要马上进行拣尖，要一枝一枝的拣除一芽二叶以外的杆子和叶片，并剔去无尖和过老的叶子，拣出的尖头，摊放在篾盆里，不能用手抓来抓去，以防把叶片抓破。
整个制作工艺流程为：鲜叶——— 拣尖——— 摊放———杀青(做形)——— 烘烤(做形)——— 头烘——— 二烘———三烘(足火)——— 产品。在杀青和烘干中，用的是柴和炭，干燥的温度先高后低。产品加工完毕，进入仓库前，进行审评分等级，级别分为极品、特级、一级、二级、三级等。在仓贮过程中，进行保鲜冷藏，保持茶叶色香味不变。出库装箱前，再进行小火复烘提香，由此更添加了茶叶的香气，形成了“六百里牌”太平猴魁独特的品质。（文/杨穆）
太平猴魁的治疗功效
1.兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、消除疲劳、提高工作效率。
2.利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。
3.强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环。
4.抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。
6.减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。
7.防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8.抑制癌细胞作用：茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
此外，太平猴魁对慢性咽炎，经常吸烟者具有很好的治疗效果。
新中国成立后，太平猴魁一直被国家定为特供产品。每逢茶季都由省茶叶公司到黄山征购，在5月1日前送往北京，分送至中南海、外交部、人民大会堂等单位，在“五一”国际劳动节当天用以招待外宾贵客。2007年3月，胡锦涛主席出席在俄罗斯举办的“中国国家年”相关活动，将六百里产太平猴魁作为国礼，亲手赠送俄罗斯总统普京。使太平猴魁茶再次名扬中外，并奠定了六百里太平猴魁国礼茶的地位。
是什么原因使得六百里牌太平猴魁在新中国的外事活动中，拥有如此崇高的地位呢？
太平猴魁的传说
探寻猴魁茶为何成为国礼茶的究竟时，有一本小册连环画质朴的画面将有关它的故事向读者娓娓道来。原来，太平猴魁还有这样一段传说：相传在很久以前，黄山之麓太平县境内有一山谷，因多猴而得名曰“六百里山”。散居在周围的几户农家，淳朴善良，以采野茶和挖药材为生，种植玉米蔬菜自给。群猴性情顽劣，常攀折糟蹋，农民们年年收获无几，生活很是清苦。一天，黄山上居住的一只白毛老猴来此寻找走失的小猴，因思子心切加之长途跋涉，走到六百里山竟病倒于此，幸被村民发现，喂药急救，数日后转危为安。此猴甚通人性，为报救命之恩，便安心栖居下来，加之神通广大，渐成当地群猴之王，在它的带领下群猴不再为害乡里，还在茶季跳上高大的茶树帮忙采茶。猴子采的茶叶，制成干茶香高味醇，深得大家喜爱，茶商纷纷慕名前来收购。因为此茶产于太平县新明乡一带，又为茶中魁首，遂命名为“太平猴魁”。
山灵水秀出好茶
带着猴魁茶的传奇故事，曾有多位记者采访了六百里茶业公司董事长郑中明先生，据他介绍，“六百里牌”太平猴魁茶独特的品质首先要取决于它得天独厚的自然优势：在太平猴魁原产地新明乡六百里山一带，这里海拔700多米，位于黄山区(原太平县)城北的高山地区，位于神奇的北纬30度间，有适宜茶树生长的大气候环境，平均降雨量在1556.0毫米，年均相对湿度79%，每年有雾天达240多天，年平均日照时间1727.4小时，日照百分率40%。茶园在高山上，受惠于局地环流对温度的调节，阴雨天气，山上云雾重重，置身云雾中，降温增湿，茶园坡向偏东(及阴坡)，减少辐射接数量，形成上午温度高，光照足，温度适宜；下午温度低，光照弱，温度要比平地的生态气象因素。宽阔的太平湖水域环抱猴魁产茶区，常年雾气蒸腾，大水体效应显著，进一步优化了猴魁茶区的小气候环境。
形成猴魁茶独特香气和口感的因素是六百里山一带的土壤。这里的土壤主要是千枚岩和花岗岩、页岩的风化物，以扁石黄壤类型为主，土壤深厚肥沃，有机层厚，腐殖质含量丰富，含有丰富的茶叶生长必需的微量元素。茶园大多分布山坡上，四周植被繁密，森林覆盖率在90%以上，主要树种为常绿阔叶林、竹林等。这些优良条件可以防止水土流失，减少茶树受寒风烈日的侵袭，树木落叶增加了土壤有机质的含量，在茶季，漫山野兰花有助于茶叶兰花香气的形成，基本属于有机化状态。
优良的品种资源是成就“六百里牌”太平猴魁品质独特的最为重要的因素。太平猴魁茶树品种有柿大茶、槠叶种、柳叶种、紫芽种和栗漆种等，其中柿大茶占70%以上，现已占90%左右。柿大茶系云天的甘露，黄山之灵秀，它具有芽叶肥壮，茸毛多，节间短，叶色深绿，持嫩性强的特点。为重点发展太平猴魁的优良品种——— 柿大茶无性系地方良种，猴魁茶场聘请专业技术人员长年指导，培育了10亩柿大茶的育苗基地，以保证其品种的品种和优化和繁衍。
独特工艺赋品质
据了解，除去良好的生长环境，精湛考究的手工制作工艺，亦是形成太平猴魁茶独特品质的基本保证。在采制加工方面茶场制订了规范的传统手工制作工艺，派专业技术人员指导，每套工序都有较为完善的操作规程。从鲜叶采摘开始，质量要求非常严格，首先要做到“四拣”，即拣山、拣棵、拣枝、拣尖，晴天采下的鲜叶气温高，空气干燥，要盖上湿布，防止叶内水份蒸发过多；雨天采的鲜叶，要摊开晾干。采摘一般都是早晨上山，太阳出来约十点钟就停止采摘，阴天可全天采摘。采回来的生叶，不能堆积，要马上进行拣尖，要一枝一枝的拣除一芽二叶以外的杆子和叶片，并剔去无尖和过老的叶子，拣出的尖头，摊放在篾盆里，不能用手抓来抓去，以防把叶片抓破。
整个制作工艺流程为：鲜叶——— 拣尖——— 摊放———杀青(做形)——— 烘烤(做形)——— 头烘——— 二烘———三烘(足火)——— 产品。在杀青和烘干中，用的是柴和炭，干燥的温度先高后低。产品加工完毕，进入仓库前，进行审评分等级，级别分为极品、特级、一级、二级、三级等。在仓贮过程中，进行保鲜冷藏，保持茶叶色香味不变。出库装箱前，再进行小火复烘提香，由此更添加了茶叶的香气，形成了“六百里牌”太平猴魁独特的品质。（文/杨穆）
太平猴魁的治疗功效
1.兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、消除疲劳、提高工作效率。
2.利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。
3.强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环。
4.抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。
6.减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。
7.防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8.抑制癌细胞作用：茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
此外，太平猴魁对慢性咽炎，经常吸烟者具有很好的治疗效果。
