安徽黄山，2013年太平猴魁茶叶今日全面开园采摘

中国十大历史名茶之一的太平猴魁茶的核心产地今日（2013年4月10号）开始采制太平猴魁茶。据六百里猴魁茶业总经理凡涛介绍：太平猴魁茶今年的开采摘时间较上年提前10天，由于今春受前期高温影响，黄山地区气温普遍提高，虽然有几日的倒春寒，但六百里茶业提前做好了防寒保温工作，保证了茶叶生长环境的自然特性。

目前来看今年年初以来的高温天气影响，太平猴魁茶叶主产区又突遭受冻害，导致新茶采摘、上市时间紊乱，主产区中绝收户很大，预计新茶产量较往年偏低。

黄山六百里猴魁茶业有限公司董事长、国家非物质文化遗产“太平猴魁手工技艺”传承人郑中明介绍，猴魁新茶上市，消费者需细甄别：上好的猴魁每朵茶都是两叶抱一芽，芽藏而不露，成茶挺直，呈两头尖，不散不翘不曲，魁伟匀整，手掂沉重，丢盘有声；色泽苍绿，白毫多而不显，叶底匀净发亮；入杯冲泡，开展徐缓，芽叶成朵，或悬或沉，叶影水光，相映成趣；茶汤杏绿清亮，香高气爽，带有明显的兰花香，冲泡三四次，滋味不减，兰香犹存。

猴魁的生长，对自然条件的要求尤其严格，必须是在位置高、湿度大、温度低的山阴面，这样长出的猴魁才能具有较厚的叶肉和较高的香气。除此之外，茶农们还世世代代遵循着严格的传统采制工艺。位于黄山北麓的太平猴魁核心产区群山环绕，森林掩映，这里几乎终年大雾笼罩，太平猴魁茶就是生长在这样的环境里。

太平猴魁在１９１５年巴拿马世博会上，参展并获得金奖。2007年六百里太平猴魁作为国礼茶由胡景涛主席赠送俄罗斯总统，２００９年１１月，太平猴魁被授权为２０１０年上海世博会特许茶。