试评：“千元以下的“猴魁”你不要买”文章观点

西湖龙井资讯平台4月16日发布一篇“猴坑太平猴魁：千元以下的“猴魁”你不要买”署名为王成丽的文章，其中开篇言论中有“每斤千元以下的猴魁假货居多。”说法，笔者认为此言论缺乏理论与实践依据，概念模糊，以偏概全，是对于十大历史名茶太平猴魁的不公正、不严肃、不合理评述；

首先：从区域来讲凡属于安徽黄山区区域按照太平猴魁工艺生成的产品皆为真品，没有假的一说；
    其次：从产区来说太平猴魁茶叶有核心产区与非核心产区的产品，也不存在假猴魁的说法；
    第三：从环境来说太平猴魁茶叶有高山与低山茶鲜叶，黄山市黄山区区域紧挨黄山风景区，环境气候十分优异，山环水抱才会出产太平猴魁，这也是与黄山紧密相关，也不存在假猴魁的说法；
    第四：从工艺上来说，随着科学技术发展，传统手工工艺制作与清洁化机械化生产的劳动成本有很大差别，造成价格差异，也不存在假猴魁的说法；
    第五：从历史成因上说，太平猴魁早期生产于黄山区新明乡三合一带，应该说是太平猴魁命名的发源地带，并非周边的茶叶或延地的茶叶就是假茶；
    第六：从消费上来说，几千元、万元以上的茶叶是集中在高山、人工难度、手工艺几个要素产生的，并不是普通人群品尝太平猴魁的大路产品，故而生产价位较低的太平猴魁也是合情合理的逻辑。

综合以上，黄山市黄山区区域生产的太平猴魁只有品质、档次差异、市场上有有机制茶和手工茶两种，高山与低山、手工与机械工艺上的差异，从而造成价差，千元以内的太平猴魁茶并非是假茶，只是在品质、档次上低于高山优质茶，手工制作与机械制作劳动成本是不一样的，机械化提高了产量并不是假茶的缘由，黄山太平猴魁猴魁茶有几家著名品牌，如：六百里、三门滩、猴坑等，如果有人以次充好冒充他们的品牌出售，只能是说假品牌。

    当然，市场上有将非黄山区域环境生长的茶叶，以太平猴魁的工艺来制作，对于这点其实也很好鉴别的：
    友情提示：鉴别太平猴魁茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。
    ①形状上：太平猴魁两叶抱芽、扁平挺直、魁伟壮实、自然舒展、白毫隐伏、叶脉绿中隐红，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5-7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。
    ②颜色上：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。
    ③香气上：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。　　
    ④滋味上：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，正如六百里太平猴魁茶业公司董事长、太平猴魁手工艺传承人郑中明先生所云：太平猴魁其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。

    以上这些方法基本上就已经可以辨别出优质正品太平猴魁了。因为太平猴魁降暑降温的功能非常明显，所以当今年夏天到来之际建议爱喝茶的朋友可以多喝太平猴魁，喝太平猴魁日常饮用太平猴魁还可以保护视力、改善缺铁性贫血。